Производство высококачественной муки начинается с загрузки - в час в мельницу засыпают 14 с половиной тонн зерна. Первым делом сырье поступает на очистку в фотоэлектронный сепаратор - такое оборудование сегодня стоит всего на трех заводах в России. Фотоэлементы считывают информацию о каждом зернышке и плохие тут же выбрасываются с помощью сжатого воздуха в специальный отсек. Оставшиеся, уже отборные зерна, проходят три стадии увлажнения, а затем отлеживаются несколько часов и только после поступают на размол. Зерна неоднократно измельчаются и просеиваются. Высокое качество муки достигается благодаря большему размеру валов - они позволяют снизить температуру процесса до 45-ти градусов, что обеспечивает сохранность самого главного - клейковины. Если об этом не позаботиться, тесто будет хуже всходить, а значит, хороший хлеб не получится. За сутки завод производит 225 тонн муки, не только высококачественной, но и дешевой., Технологический процесс мукомольного завода . что решающее влияние на .. генеральный директор ЗАО «Башмаковский мукомольный завод ». . муки на примере продукции Пермского мукомольного , В начале 2006 года 25,5% голосующих акций Пермского мукомольного завода, являющихся государственным пакетом, были выставлены на аукцион за 93 млн. рублей..