Ветеринарно-санитарный осмотр мяса диких животных и пернатой дичи проводится в местах их заготовок на пунктах (площадках) в случаях, если отстрел (отлов) их осуществляется заготовительными организациями, а при добыче отдельными охотниками — лабораториями , cкачать: Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса диких промысловых животных и пернатой дичи 5 4 2 1 0 0. столько раз учителя, ученики и родители посетили официальный сайт ООО «Инфоурок» , Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса пернатой дичи тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.06, кандидат ветеринарных наук Шапкина, Людмила Павловна. Шапкина, Людмила Павловна, Тема: Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса кроликов, нутрий, диких промысловых животных и пернатой дичи 1. Закупки и переработка кроликов., Правила и способы добычи диких промысловых животных и пернатой дичи. Состояние нормативной базы. Морфологический и химический состав мяса. Послеубойный осмотр и ветеринарно-санитарная оценка., 2) Изучить санитарную оценку мяса диких промысловых животных и пернатой дичи. 3) Определить степень свежести мяса диких промысловых животных и тушек пернатой дичи..