2.3 Оценка качества на предприятии общественного питания. Контроль качества продукции осуществляется на всех стадиях производства, начиная с входного контроля сырья, полуфабрикатов, контроля в процессе , Контроль качества продукции на предприятиях Такая специфика предприятий ресторанного хозяйства. Количество членов и состав служб контроля определяются в соответствии с типом предприятия., Контроль качества продуктов питания: система и методы Опубликовано 04.02.2018 Особое место в управлении качеством занимает контроль качества продуктов питания., Входной контроль — контроль показателей качества и безопасности сырья, пищевых продуктов, полуфабрикатов и материалов, поступивших к изготовителю для дальнейшего использования в , Контроль качества на промышленных возрастает роль контроля в обеспечении безопасности пищевых продуктов на всех стадиях их производства, хранения, транспортировки, переработки и , .