Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя при выявлении возбудителей зооантропонозных болезней (общих для животных и человека) проводится по Правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов , Ветеринарно-санитарная экспертиза мясных продуктов Определение свежести мяса. Определение продуктов первичного распада белков в бульоне., "Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов" (утв. Минсельхозом СССР 27.12.1983) (вместе с "Методиками физико-химического исследования мяса"), Ветеринарно-санитарная экспертиза, выявление опасных инфекционных заболеваний, наличием опасных заболеваний, задачи всэ, необходимость проведения всэ, продукты животноводства., , .